Sfaturi pentru curățarea friteuzei
Pentru a vă asigura că mâncărurile dumneavoastră prăjite rămân delicioase, este esențial să vă întrețineți regulat friteuza profesionala. Adoptarea unei rutine adecvate pentru aceasta va ușura întreținerea, asigurând o funcționare lină. Mai jos sunt câteva sfaturi pentru a menține friteuza restaurantului dvs. în stare optimă.
Întreținere zilnică
La fel ca orice aparat profesional, este recomandat să curățați friteuza după ce a fost folosită. Nu este necesar să curățați după fiecare utilizare, ci cel puțin o dată pe zi pentru a asigura igiena. Vă recomandăm să vă curățați friteuza la sfârșitul zilei, astfel încât să puteți începe cu ușurință să pregătiți alimente proaspete a doua zi dimineața.
Deoarece uleiul de prăjit este scump, este, de asemenea, o practică bună de curățare să filtrați uleiul, astfel încât să îl puteți reutiliza. Acest lucru se poate face folosind mașini speciale de filtrare sau pur și simplu îndepărtarea firimiturii înainte ca acestea să ardă și să contamineze uleiul.
Pentru o curățare practică, cosurile friteuzei poate fi spălat în mașina de spălat vase și uscat cu o cârpă moale. În plus, este mai bine să ștergeți exteriorul friteuzei cu o cârpă umedă zilnic.
Curățare profundă
Pe lângă întreținerea zilnică, este esențial să efectuați o curățare profundă a friteuzei la fiecare trei până la șase luni. Acest lucru va asigura eficiența prelungită a aparatului dumneavoastră. Începeți prin a scurge uleiul, apoi umpleți cuva cu apă și un agent de curățare adecvat pentru alimente. Nu utilizați niciodată agenți de curățare agresivi sau abrazivi. Nu utilizați solvenți sau agenți de curățare pe bază de benzină, deoarece aceștia pot lăsa reziduuri dăunătoare sau pot deteriora mașina.
Încălzește amestecul în friteuză la fiert fără să fiarbă și folosește o perie blândă pentru a curăța interiorul până când este impecabil. În timpul curățării, nu folosiți o frecătoare sau obiecte ascuțite sau ascuțite, deoarece acest lucru poate cauza deteriorarea mașinii. După aceea, goliți și uscați bine friteuza.
Sfat: De asemenea, puteți curăța friteuza cu săpun de vase. Pregătiți o soluție de apă caldă amestecată cu lichid de spălat vase, de preferință una infuzată cu lămâie datorită capacităților superioare de degresare și aromei plăcute. Folosește un burete blând cu acest amestec pentru a curăța tigaia interioară, coșul, capacul și exteriorul aparatului tău de prăjit. Dacă există resturi alimentare persistente, lăsați-l să se înmoaie în soluție pentru o perioadă.
Schimbarea frecventă a uleiului
Importanța schimbului regulat de ulei al friteuzei nu poate fi exagerată, mai ales într-un cadru comercial. În mod ideal, uleiul ar trebui înlocuit de cel puțin două ori pe săptămână, în funcție de utilizare. Indicațiile pentru schimbarea uleiului includ un miros de ars de la uleiul încălzit sau observarea că mâncarea prăjită pare mai întunecată decât de obicei.
Multe dintre friteuzele Maxima sunt echipate cu unrobinet de scurgere ceea ce face ca schimbarea uleiului să fie rapidă și convenabilă. Pentru a schimba uleiul, ai nevoie doar de un recipient mare pe care îl așezi sub robinetul de scurgere. Apoi pur și simplu deschideți robinetul și lăsați uleiul vechi să curgă în recipient. Când friteuza este goală, puteți închide din nou robinetul. Prăjirea produce adesea firimituri care se scufundă în fund. Friteuzele Maxima dispun, de asemenea, de o grilă detașabilă care asigură că reziduurile alimentare nu înfundă scurgerea.
Folosește uleiul potrivit
Alegerea tipului corect de ulei este esențială pentru prăjirea în adâncime, deoarece nu toate uleiurile sunt potrivite pentru temperaturi ridicate sau tipuri specifice de alimente. Este esențial să optați pentru uleiuri care au un punct de fum ridicat pentru rezultate mai bune la prăjire. Uleiurile de arahide, canola și vegetale sunt ideale pentru prăjire datorită punctelor de fum ridicate, care depășesc 200°C. De obicei, prăjirea se realizează la temperaturi cuprinse între 170 și 200°C.
Când prăjiți adânc, mai ales în volume mari, cel mai bine este să evitați uleiurile limpezi cu puncte de fum scăzute. Uleiurile precum nucă de cocos, măsline și anumite soiuri de ulei de porumb au puncte de fum mai scăzute, ceea ce le face nepotrivite pentru prăjire, deoarece tind să se degradeze la căldură mare.
